Cuisine Méditérranéenne - Spécialités de poissons suivant arrivage.
La carte -- Ardoise de midi -- Menu du soir -- Les assiettes
Suite aux nouvelles annonces du gouvernement, nous vous informons que notre restaurant restera ouvert du lundi au samedi inclus pour le service du midi mais sera fermé tous les soirs compte tenu du couvre feu.
Nous vous tiendrons informés de tous changements.
Nous serons également fermés du 26 au 31 octobre 2020 pour travaux
Réouverture le lundi 2 novembre 2020 pour le service de midi
Suggestions de saison basés sur les produits frais du marché.
Certaines assiettes ne sont servies que le midi. Menus et Cartes renouvelés régulièrement.
Les Entrées
- Carpaccio de poissons marinés, au cumbava, gingembre, piment doux et guacamole.
- Queues de crevettes aux graines de Chia, purée de patates douces, Vanille Bourbon, herbes fraîches et citron vert.
- Accras maison, avocats en salade (chair de pattes et pinces de crabe).
- Carpaccio de poulpe mariné au citron vert, pistou de basilic.
- Tartare de poisson du jour au couteau, gingembre frais, coriandre.
- Salade César des bains : poulet croustillant, oeufs pochés, parmesan, oignons rouges
- Tomates de pays, mozarella buffala, tapenade et basilic frais.
- Tataki de beuf mariné au soja, légumes grillés, sauce fromage blanc.
Les Poissons et les plats
- Aïoli de cabillaud et ses petits légumes.
- Wok de légumes et crevettes décortiquées à l'aigre doux.
- Emincé de seiche à la plancha en persillade, huile d’olive extra vierge et citron frais, cantonnais de riz noir
- Tataki de thon aux graines de sésames torréfiées.
- Le poisson du jour (selon pêche et arrivage), fleur de sel de Camargue et huile d’olive.
- Penne aux noix de Saint Jacques rôties et piment antillais servi à part.
- Le tartare de Boeuf. (non préparé ou poêlé)
Pièce de Bœuf grillée "Aubrac", sauce gorgonzola.
- Magret de canard tlaqué au miel et sésame torréfié
- L'assiette de Bœuf aux deux façons (tartare et carpaccio de boeuf). Copeaux de parmesan Reggiano, champignons de Paris, frites*.
Le menu enfant
Steak haché Aubrac maison, frites* et boisson au verre, boule de glace*. (jusqu’à 10 ans)
* Tous nos produits sont faits maison sauf ceux indiqués par un *
Ardoise de midi
(1 entrée - 1 plat - 1 dessert - 30€)
Les Entrées
- Carpaccio de poissons marinés, au cumbava, gingembre et piment doux.
ou
- Poulet croustillant au citron vert et aux nectarines. Jeunes pousses de salades, graine de courge, pana-pizza.
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Les plats
- Emincé de seiche à la plancha, nouilles sautées au gimgembre. Petits légumes, graines de sésame torréfiées
ou
- Pièce de Bœuf grillée "Aubrac", sauce gorgonzola.
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Les desserts
- Salade de fruits frais.
ou
- Gâteau au chocolat, coeur coulant, glace vanille, biscuit aux amandes.
ou
- Guimauve glacée à la fraise, sirop de fraise, abricot confit à la pistache.
Toutes nos viandes sont servies avec une purée de pomme de terre et légumes de saison.
Les accompagnements : Purée de pomme de terre, légumes de saison, cantonnais de riz noir, Assiette de frites*
* Tous nos produits sont faits maison sauf ceux indiqués par un *
Menu du soir (1 entrée - 1 plat - 1 dessert - 40€)
- Mise en bouche en Verrine
Les Entrées
- Tataki de beuf mariné au soja, légumes grillés, sauce fromage blanc.
- Tartare de poissons marinés. Sauce vierge au cumbava, gimgembre et citron vert
ou
- Queues de crevettes aux graines de Chia, purée de patates douces, Vanille Bourbon, herbes fraîches et citron vert.
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Les plats
- Ceviche de thon au lait de coco et citron vert. Coriandre fraîche, riz basmati.
ou
- Filet de canette rôti au caramel de citron confit, gingembre frais. Légumes certs croquants, juste poêlés.
ou
- Emincé de seiche à la plancha, nouilles sautées au gimgembre et petits légumes.
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Les desserts
- Salade de fraise, mille feuilles de mascarpone et biscuit breton.
ou
- Tarte tatin décomposée, bavaroise à la vanille.
ou
- Gâteau au chocolat, coeur coulant, glace vanille, biscuit aux amandes.
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Menu Enfant
Steak Haché Aubrac maison, frites* et Boisson au verre, boule de glace* (Jusqu’à 10 ans).
Les assiettes
Les assiettes à partager
- Artichauts poivrade marinés,, copeaux de jambon de Parme, parmesan Reggiano, tapenade.
- Assiette de jambon Belotta, pan con tomate.
* Tous nos produits sont faits maison sauf ceux indiqués par un *