Cuisine Méditérranéenne - Spécialités de poissons suivant arrivage.

La carte -- Ardoise de midi -- Menu du soir -- Les assiettes

Horaires d'ouverture, service de 12H00 à 14H00 et de 19H30 à 23H30

Nous sommes fermés le dimanche et le lundi pendant la période hivernale.

Suggestions de saison basés sur les produits frais du marché.
Certaines assiettes ne sont servies que le midi. Menus et Cartes renouvelés régulièrement.

 

Les Entrées

 

• Carpaccio de mangue et betterave, fromage de chèvre frais, nois de cajoux. Marinade d'huile d'olive au piment d'Espelette.
  

 

• Salade César des Bains : poulet croustillant, oeuf poché, parmesan.

 

 

• Tataki de boeuf mariné au soja, légumes grillés, sauce fromage blanc.
  

 

 

• Saumon mariné, au cumbava, gingembre, piment doux et guacamole.

 

• Accras maison, crabe, avocat en salade (chair de pattes et pinces de crabe).

 

• Tartare de poisson du jour au couteau, gingembre frais, coriandre fraîche.

 

 

 

Les Poissons et les plats

 

• Aïoli de cabillaud et ses petits légumes.

 

• L'assiette de saumon aux deux façons (tartare et carpaccio).Salade de fenouil à l'orange.

 

• Pad thaï aux crevettes ou à la seiche.  Citron vert, tamarin et cacahuètes grillées.

 

• Ceviche de thon au lait de coco, coriandre fraîche, riz basmati.
  

 

• Le poisson du jour (selon pêche et arrivage), fleur de sel et huile d’olive.

 

• Penne aux noix de Saint Jacques rôties et piment antillais (servi à part).
  

 

• Le tartare de Boeuf préparé ou le tartare poêlé aux herbes.
  

 

• Entrecôte de Bœuf "Aubrac" grillée (350 gr).

 

• Magret de canard laqué au miel et sésame torréfié
  

 

• L'assiette de boeuf aux deux façons (tartare et carpaccio de boeuf). Copeaux de parmesan Reggiano champignons de Paris, frites (*) .

                       

* Tous nos produits sont faits maison sauf ceux indiqués par un *

 

Ardoise de midi

(1 entrée - 1 plat - 1 dessert - 31€)

 

Les Entrées

• Saumon mariné au cumbava, gingembre et piment doux.
  

ou

• Carpaccio de mangue et betterave fromage de chèvre frais.
  Eclats de noix de cajou, marinade d'huile d'Olive au piment d'Espelette.
  

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 Les plats

 

• Pad thaï à la seiche, citron vert, oeuf, basilic, cacahuètes grillées.
  

ou

 

• Sauté de poulet fermier au curry, lait de coco et citron vert. Riz Basmati.
  

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Les desserts

• Salade de fruits de saison au naturel.

ou

• Carpaccio d'ananas et sa brumoise au piment doux, chantilly végétale à la nois de coco.

                                                                            ou

• Tarte meringuée au citron, zeste de citron vert.

 

Toutes nos viandes sont servies avec une purée de pomme de terre et légumes de saison.

Les accompagnements : Purée de pomme de terre, légumes de saison, cantonnais de riz noir, Assiette de frites*

 * Tous nos produits sont faits maison sauf ceux indiqués par un *

 

Menu du soir (1 entrée - 1 plat - 1 dessert - 40€)

 

Les Entrées

• Tataki de boeuf mariné au soja, légumes grillés, sauce fromage blanc.
  

ou

• Tartare de poisson marinés, sauce vierge au cumbava, gingembre et citron vert.
  

 

ou

• Carpaccio de mangue et de betterave, fromage de chèvre frais, éclats de nois de cajou.
  Marinade d'juile d'olive au piment d'Espelette.
  

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 Les plats

 

• Filet de dorade Sébaste à la plancha, Shop Suey de légumes à l'huile de sésame, riz safrané.
  

ou

 

• Emincé de magret de canard laqué au miel et sésame torréfié.
  

 

ou

 

• Pad Thaï aux crevettes, citron vert, tamarin, oeuf, basilic, cacahuètes grillées.

 

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Les desserts

• Baba au rhum.

ou

• Entremet tout chocolat, tuile croquante, glace à la pistache.
  

                                                                            ou

• Assortiment de fruits de saison au naturel.

 

En raison de la spécificité de nos menus, suggestions et desserts qui changent tous les jours, nous vous recommandons de questionner le serveur pour être informé de la présence d'allergènes divers dans nos plats

 * Tous nos produits sont faits maison sauf ceux indiqués par un *

 

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Les assiettes

 

Les assiettes à partager

 

• Assiette de jambon Belotta, pan con tomate.

 

• Artichauds poivrade marinés, chips de lard fumé, copeaux de parmesan Reggiano, tapenade d'olives noires.

 

• Tapas de poissons (ceviche de thon, tartare de saumon, accras de crabe, guacamole, pépites de l'Aubrac, sauce blanche ciboulette).

 

• Assiette végétarienne (assortiment de légumes de saison vapeur, artichauds poivrade, jeunes pousses de salade).

 

 

* Tous nos produits sont faits maison sauf ceux indiqués par un *