Spécialités de vins régionaux :

Des plus grands classiques à la découverte de nouveaux producteurs. La carte des vins est renouvelée deux fois par an.

Les vins blancs -- Les vins rosés -- Les vins rouges

Les Vins Blancs

IGP d’OC.  12.5° servi en carafevin blanc du restaurant les bains de montpellier
Coteaux de Saint Christol « 100% Chardonnay »

Vin de France.
Domaine Jean Philippe Padié  «  Fleur de cailloux » 2017
Cépage Maccabeu, grenache gris et blanc.
Un grand vigneron sur un grand terroir... Le vin est gourmand et précis, tout en tension et équilibre. Sur le fil de la minéralité, des arômes fruités, de tilleul, de pamplemousse. Fruité et minéral. Agriculture biologique et biodynamique.

IGP Pays du Gard.
Mas du chêne  « Marche avant » 2016
Cépage Roussane, grenache blanc. Robe or clair, nez de fruits jaunes juteux, floral, agrumes.
La bouche est ample, dense, bien équilibrée, entre rondeur et acidité. Culture biologique.

IGP Pays des Cévennes.
Mas d'Espanet  « Freesia » 2017
Ce viognier, fruits jaunes et fruits exotiques, rondeur et finale saline.

IGP Pays d'Oc.
Terres blanches  « Muscat sec » 2017
La robe est jaune clair, aux reflets verts, limpide et brillant. Le nez est très intense, très frais, avec dominante de poire, banane, citron et nuances mentholées.

IGP Pays de l’Hérault.
Domaine des conquêtes « Guillaumettes » 2017
Un blanc frais et aromatique accès sur la fleur d'oranger et les fruits blancs. La bouche est charnue et tonique. Cépages Vermentino et Chenin.

Domaine de la Bathassade « Les cagardous » 2016
Cépages Chenin, Roussane. Vif et nerveux, attaque nette et franche. Arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Très beau blanc régional.


Mas Daumas Gassac 2017
Un des domaines dont la notoriété n’est plus à faire. Un blanc complexe de plus de 15 cépages français.


Le Pas de l’Escalette « les Clapas »   2016
Assemblage surprenant de Vieilles Vignes de Carignan blanc et de Terret Bourret, vinifié avec succès sur un terroir d’altitude au pied du Larzac. Un vin « bluffant » axé sur la minéralité et la finesse. Agriculture Bio certifié Ecocert.


IGP des Cotes de Thongues
Domaine  de l'Arjolle  2017
Cépage Chardonnay. Un blanc très aromatique marqué par une finale élégante.


IGP  Du Val de Montferrand
Domaine de l’Hortus  «  La Bergerie » 2017
Cépages Chardonnay, Viognier, Roussanne. Un nez de fruits secs, d’acacia,une bouche désaltérante et harmonieuse. Un classique ! mais vous ne serez jamais déçus.


IGP des Cotes Catalanes
Domaine Olivier Pithon « Laïs »  2017
Cépage Maccabeu, Grenache Blanc et Gris. Fin, suave, minéral. Arômes de fleurs blanches, de silex et de poire.


AOC Collioure
Domaine de la Rectorie « L'argile »  2016
Cépage Grenache Gris. Une divine oxydation ménagée habille le nez, sur des touches de noix verte, d'amande et de miel.
Finale à la fois saline et salivante.


AOC Languedoc
Château Bas d'Aumelas  2017
Cépages Roussanne, Grenache, Viognier. Robe jaune clair, nez sur la fraîcheur avec des notes de pêches de vigne et de poire. Bouche ronde, gourmande, marquée par les agrumes. Finale fraîche et fringante. Agriculture Bio certifiée AB.


AOC Bourgogne Macon
Domaine de la Soufrandière « Macon Chardonnay »  2015
Cépage Chardonnay. Ce pouilly à la robe brillante et aux reflets verts s'affirme aujourd'hui comme un des meilleurs vins du mâconnais. Le nez minéral et expressif dévoile des arômes d'agrumes.Finale fraîche et fringante. Agriculture Bio certifiée AB.


AOC Loire - Menetou Salon
Domaine Henri Pellé   « Morogues »  2017
Cépage Sauvignon. Ce Menetou est dans un style enrobé et charnu. Le fruit mûr et désaltérant. C'est un vin fruité et riche au fruité superbe. Agriculture Bio certifié Ecocert.


AOC Loire - Sancerre
Domaine Alphonse Mellot « La Moussière »  2017
Cépage Sauvignon. Un des plus grand vigneron de l'appellation. Ce blanc possède un nez de pamplemousse. La bouche est fraîche, droite, aux saveurs fruitées d'agrumes bien mûrs.
Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique.

 

Les Vins Rosés

IGP d’OC   12.5°  Servi en carafe vin rosé du restaurant les bains de montpellier
Domaine de Saint Christol «  Grenache, Cinsault »

Domaine St André « Folie d’Inès »  2017
Un rosé de Cinsault aux notes florales et délicates. La vigneronne s’appelle Inès et cette bouteille est tout à son image : élégante et raffinée.

IGP Pays d'Hérault
Domaine des conquêtes 2017
Un rosé frais désaltérant avec des arômes de fruits des bois tout en gourmandise.
Assemblage de Cinsault, Caladoc et Cabernet Sauvignon.

AOC Pic Saint Loup
Château Laroque 2017
Un rosé subtil, frais et aromatique aux arômes de fruits rouges, airelles et épices douces.


AOC Terrasses du Larzac
Domaine du Pas de l’Escalette « Ze rosé »   2017
Cépage Grenache et Cinsault. D'un rosé pale aux reflets argentés, ce rosé exalte au nez des arômes de petits fruits rouges. En bouche, l'attaque se veut élégante et raffinée.
Domaine en agriculture biologique.

AOC  Faugères
Château de la Liquiere « Les Amandiers »  2017
Cépage Grenache et Cinsault. Ample et rafraîchissant ce vin lumineux développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille…). Un classique certes, mais toujours aussi bon !

AOC Coteaux d’Aix en Provence 
Domaine Rimauresq « Cru classé »  2017
Cépage Mourvèdre, Grenache, Tibouren et Cinsault. Robe claire, saumonée, caractère floral et fruité gourmand. Un rosé agréable, racé, bref, un grand cru.
Domaine en agriculture biologique.

M de Minuty 2017
Cépage Grenache, Cinsault et Syrah. Un superbe vin de plaisir. L'harmonie aromatiques des cépages lui confère des notes de pêches et d'oranges confites.
Sa bouche affine fraîcheur et rondeur jusqu'en finale.

 

Les Vins Rouges

IGP d’OC   12.5°  Servi en carafe  vin rouge du restaurant les bains de montpellier
Coteaux de Saint Christol «  Syrah, Grenache »

IGP Pays du Gard
Mas du chêne  « Pinot noir» 2017

Robe grenat, nez de cerise, mûre, poivre blanc. La bouche est fine acidulée, désaltérante. Peut s'accorder également avec les plats de poissons. A boire frais.

IGP Pays d’Oc
Domaine des Conquêtes « Guillaumettes » 2012
Cépage Cabernet Franc . Des arômes de petits fruits rouges caractérisent cette cuvée issue
Du terroir d’Aniane. Soyeux et gourmand. Peut se rafraichir.

Domaine Alain Chabanon « Le petit Merle aux Alouettes » 2016
Cépage Merlot. Robe rubis, nez superbe de fruits noirs. La bouche est ronde, juteuse et veloutée. Une matière tout en souplesse sur les fruits mûrs et les épices, accompagnée par une bellle fraîcheur, des tanins enrobés, une finale savoureuse.
Agriculture Bio certifiée AB.

Les AOC Languedoc
Château St Martin de la Garrigue  « Bronzinelle »  2011 (50cl 2010)
Cépage Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre.On ne résiste pas à sa robe grenat, son nez de fruits noirs.. Bouche charnue et gourmande. Une très belle bouteille.

Domaine de Peyre Rose «  Syrah Leone »  2008
Un des vins les plus convoité du Languedoc. Robe profonde, nez superbe de lauriers, de romarins de cades et de réglisses. La bouche est plus précise possédant  un grain de tanins fin et soyeux.

Terroir des Grès de Montpellier
Château Bas d’Aumelas  2016
Syrah / Grenache. Nez de fruits rouges évoluant sur des notes épicées. En bouche, tanins soyeux, et fraîcheur intéressante pour un vin du Sud. Agriculture Bio certifiée AB.

Château Grès St Paul «  Antonin » 2016
Cépages Syrah Grenache Mourvèdre. Robe presque noire. Arômes évoquant la réglisse le cassis la torréfaction. Un vin complexe, puissant mais terriblement élégant.

AOC  Corbières
Château la Voulte Gasparet «  Romain Pauc » 2016
Cépage Syrah Carignan et Mourvedre. Ce Vin présente une belle robe grenat profond, aux reflets brillants. Le nez dévoile des notes de fruits noirs : cassis, mûre, poivre, tapenade, cuir.
La bouche est ronde. Le vin évolue par la suite sur une matière structurée et élégante.

AOC Côtes du Roussillon Villages
Domaine de la Rectorie « Coté Mer »  2016
Cépages Syrah Grenache et Carignan. Un terroir sublime qui plonge dans la Méditerranée. Ce vin apporte des notes de fruits frais, de sous-bois. La bouche est souple et soyeuse.
Domaine en agriculture biologique.

AOC Beaujolais - Morgon
Bret Brothers  «  Les charmes » 2017
Cépage Gamay. Cette cuvée de Morgon, l'un des meileurs cru du beaujolais, est issue du plateau des "Charmes" où de vieilles vignes de Gamay cultivées en bio donnent de magnifiques baies à la peau ferme et parfumée. Un joli rouge tout en nuance, sans excès, pour les amateurs de balades olfactives.
Domaine en agriculture biologique certifiée Ecocert.

AOC Bourgogne
Domaine Jean Fournier 2016
Un pinot noir pur, élégant, unifié dans le plus grand respect du terroir. Des notes de cerise, de fruits des bois, une personnalité élégante, une structure fluide et légère en bouche.
Domaine en agriculture biologique

AOC Bordeaux - Côtes de Castillon
Domaine de l'Aurage 2010
Cépage Merlot et Cabernet. Enfin un style moderne à Bordeaux. La robe grenat aux reflets pourpres est somptueuse, quand le bouquet de cerise et de mûre se montre chaleureux et délicatement torréfié.

AOC Rhône Nord - Crozes Hermitage
Domaine Alain Graillot    2016
A la tête de son vignoble depuis plus de 20 ans, ce vigneron s'est imposé comme la référence de son appellation, reconnu pour produire des vins de Syrah typés, où richesse et élégance sont les maitres mots…. Un grand Rhône du Nord ! Le tout en biodynamie.

Terroir du Pic Saint Loup
Domaine de l’Hortus « La Bergerie »  2011
La Syrah le Grenache et le Mourvèdre composent cette cuvée. Une robe intense, un nez puissant de garrigue et d’épices.. La finale reste longue et soyeuse.

Clos Marie  « Les 3 saisons »  AOC Languedoc 2016
Syrah, Grenache et Mourvèdre. Vin accès sur la fraîcheur, arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Finale sur la tapenade.

L’Ermitage du Pic «  Cuvée Gaucelm » 2015
Cépages Grenache Syrah Mourvèdre. On tutoie l’excellence du Pic St Loup avec cette cuvée aux tanins absolument raffinés et d’une immense droiture.
Domaine en agriculture biologique

Terroir des Terrasses du Larzac
Domaine du Pas de l Escalette  «  Les Petits Pas »  2017
Composé de Grenache et de Carignan additionnés d'une pointe de syrah, ce vin est d'une gourmandise extrême. Un vrai rouge de soif et de plaisir. Agriculture Bio certifiée AB. 

Domaine du Mas Haut Buis « Les Carlines »  2016
Cépage Syrah, grenache et Carignan. 350 mètres d’altitude… parmi les plus hautes vignes du département. Le résultat…Un vin frais, fruité, souple, une gourmandise….

Domaine du Mas Haut Buis « Costa Caoude » 2016
La grande cuvée du domaine. Syrah, Grenache et Carignan, vinifiés sur un terroir d’altitude, confèrent à ce vin une robe couleur rubis, un nez de fruits rouges et une finale très harmonieuse.
Un des vins rouges les plus prometteur du Languedoc.

AOC Faugères
Domaine Jean Michel Alquier  « La maison jaune »  2015
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre. Trame soutenue, dense, finale épicée apportée par la Syrah.
Un grand Languedoc sur un terroir magnifique.